Quand on s'intéresse au marché halal en France ou ailleurs en Europe, les chiffres nous laissent abasourdis. En Nouvelle-Zélande, rapporte le quotidien belge Het Laatste Nieuws, preque tous les moutons et agneaux sont abattus suivant le rite halal. Normal : le principal client à l'export est le Moyen-Orient.
La Belgique aussi aime à s'approvisionner au pays des kiwis, surtout pour ses restaurants : près de la moité de la viande proviendrait de Nouvelle-Zélande ; l'autre moitié d'Irlande ou du Royaume-Uni, selon le même quotidien. En France, le marché alimentaire du casher augmenterait de 15 % chaque année, idem pour celui du halal qui dépassera les quelque 5 milliards d'euros en 2010, selon les estimations du cabinet Solis.
En période de crise, ce secteur permet d'éviter à nombre d'entreprises de virer au rouge, comme nous l'avait confirmé une responsable de l'export international à la CCI de Bruxelles, et, dans le même temps, favorise le marché de l'emploi.
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