Crédoc : « La consommation ethnique répond à un effet culturel et à un effet d'offre »

Interview audio de Pascale Hébel, directrice du département Consommation du Crédoc, qui fait le point sur la consommation ethnique alors que s'ouvre le Salon de l'alimentation halal.
Pas de chiffres officiels mais des données en provenance des acteurs du marché.
Le sujet « Consommation ethnique » reste délicat mais, depuis dix ans, les entreprises de l'agroalimentaire et de la distribution ont développé leurs gammes et leurs rayons alors que les consommateurs affirment davantage leurs origines.

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